私たちが口にするほとんどの食べ物は、自然の恵みの中で人の手が加わり、育まれたもの です。だから私たちは、育った環境と育てる人と、どちらも大切だと考えます。
第一に水や土や太陽などの自然環境。
適地適作というように、適した環境で育てた農作物は、肥料や農薬は最小限で又は使わな くても元気においしく育ちます。
当社がある宮崎県小林市は九州山地と活火山である霧島連山に囲まれた、南九州のちょうど真ん中あたり。何千年何万年にも渡る火山活動がもたらしたマグマのミネラルがたっぷり降り注いだ黒ボクの土(真っ黒!)は滋養豊かな土地で、ゴボウやにんじん、ほうれん草など、土の力がないと育たない野菜を育てるのが得意な土地。水も霧島連山や九州山地水系からの湧き水が豊富で、特に田んぼには生活排水や農業排水が混ざらないように丁寧に水を引き、何より水を大事にしています。
第二に人。
農家さんはその土地の水や土や太陽の恵みを受け入れ、どこまで人の手を加えるのかを決めます。おそらく消費者の最大の関心事である肥料・農薬を使うか使わないかも農家さんの判断。それは農作物の安全性はもちろん美味しさにも関わってくる、決して欠かせないポイントです。
つまり野菜を選ぶときの最終的な決め手は、人(作り手・農家さん)です。
産地に住む私たちだからこそ分かる土地の良さと人の良さ。ひいらぎセレクトでは、その二つの要素を満たしておいしく育った農作物をお届けします。
要望歓迎!産地直送だからこそできること
ひいらぎセレクトでは農薬や肥料に頼らないで育った旬の野菜や果物を中心にお届けします。
人間と一緒で、植物自身が元気であれば、農薬や肥料を使う必要はありません。
健康な土で、きれいな水と太陽のめぐみを受けて、農薬や肥料に頼らないで育てた野菜は美味しい野菜です。
中には果物のように完全無農薬栽培がなかなか難しいものもありますが、植物自身の持つ力、自然の力を発揮させて育てることで、なるべく減農薬栽培に抑えたものをお届けします。
農家さんの顔をみて直接仕入れるからこそできること
農家さんから直接仕入れるため、ひいらぎセレクトの野菜は栽培履歴がとれます。
農家さんはすぐ会いに行ける距離にあり、自家用の野菜を買いにいくことも多々あります。
ひいらぎセレクトの野菜は決して安いものではありません。農家さんが納得できる価格で仕入れることで、農家さんには栽培に集中してもらい、お客さまには安心して食べられる野菜をお届けします。
また、お客様には野菜以上の価値も一緒にお届けしたいと思います。
例えば新しい野菜の食べ方やおいしい野菜の見分け方、野菜の保存方法などを野菜と一緒に伝えていくことで、いつものお買い物や料理にも役立つ情報になるように。
何よりも、食卓と畑をつなぐというミッションを果たすため、お客さまと農家さん双方との信頼関係を大切に、長い付き合いができたらと思います。
いずれは産地ツアーも企画していきたいと思っていますので、どうぞお楽しみに。