黒毛和牛ビーフシチュー＆ドレッシング詰め合わせ 5品

ビーフカレーと黒毛和牛シチューとドレッシングの詰め合わせセットです
●約35年前から製造を始めたドレッシング。シャトー文雅のドレッシングは非加熱・要冷蔵です。香りまで味わってももらえるように製造過程では一切熱を加えず、その一番おいしい状態を食べてもらえるように、心込めて作っています。

●20年以上続く大人気メニューをカレー缶にしました！
当店の人気メニューの一つ、フランス風のビーフカレー。ビーフのフォンと直火焼ルウを時間をかけて煮込んだ逸品。
文雅のカレーを口に入れると、まず甘さと旨みが、その後からスパイスが追ってきて、甘さも辛さも香ばしさも順に全て味わえる、まさに病みつきになる美味しさ！
文雅のカレー缶は、お店で作っているこだわりカレーのその味わいが自宅でも楽しめるように仕上げています。

＜シェフが教える美味しさの秘密＞
まず、大量のたまねぎやにんじんをあめ色になるまでしっかり炒めて、野菜のうまみや甘みを引き出します。
そこにスパイスと小麦粉を入れて、焦げないギリギリまでしっかり炒めて香ばしさを出し、 さらにそれを鶏と牛骨からとるフォンブランで伸ばして仕上げます。
シャトー文雅では、コース料理の最後にカレーも召し上がっていただけます。
まさにシャトー文雅を代表する料理の一つがこちらのカレー。ぜひご賞味ください。
●フランス料理といえば煮込み料理。手間を惜しまず気長に煮込んだシチューはその代表的な料理といえます。ご家庭では出せない、レストランならではの味を缶に詰めました。

＜シェフが教える美味しさの秘密＞
ビーフシチュー作りでまず大事なのは食材です。
文雅のシチューには、黒毛和牛のバラ肉の一部であるブリスケにこだわっています。
味が濃く、赤身と脂のバランスも良い煮込みにするととてもおいしい部位です。
たっぷりの赤ワインで煮込みます。
ただ、一頭からあまり量がとれない為に大量に作る事が出来ません。品切れしてしまう事もしばしばあります。
お子様やお年寄りまで食べやすい様に味付けしています。