本坊さんの笑顔米 <玄米> 1kg　

生産者：宮崎県えびの市　本坊さん(本坊農園)

●栽培コンセプト●

＜農作業＞

毎年６月に田植えをします。広大な田んぼは約２町あり、田植えだけで１週間以上かかるほどです。ひのひかり 、赤米、もち米を多様なお米を育てており、本坊農園の直売所にいくと、すぐそこにも田んぼがあり、成長の様子を見ることができます。

毎年10月中旬〜10月下旬は稲刈り、脱穀、新米に出荷作業と一年で一番忙しい時期です。脱穀したあとの稲わらも牛の寝床に敷いたり、餌にしたり、野菜にかけたり、次のお米作りにつながっています。

＜水＞

秘境クルソン峡から流れる清流を使用。水路にはヤマメが泳いでることもあるほど綺麗な水です

＜土＞

光合成細菌と納豆菌の力をかりて牛糞・海藻・木炭を発酵し、熟成させた自家製の堆肥を手作り。牛も清流を飲み、自家製飼料や野菜のかけらなどを食べて育った元気な牛です。

 ●玄米とは●
玄米は、お米から籾殻(もみがら)のみを取り除いた状態のこと。一般に食べられている白米の部分に加えて、玄米で食べると、糠層、果皮、種皮、澱粉層、胚芽など栄養価が高く、い部分も一緒に食べることができます。新陳代謝を高めるビタミンB群や食物繊維などが含まれ、特に食物繊維は一般的な白米と比べて4～6倍近くあると言われています。 玄米を食すにあたって気をつけなければいけないことは、十分に浸水してから炊くこと、玄米モードのある炊飯器や圧力鍋で炊くこと、そしてしっかりよく噛んで食べることです。豊富に含まれる栄養素を十分消化吸収するためにも、よく噛んでおいしく頂きましょう。

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